Хочу поделиться рецептом приготовления баклажан , как грибочки.

   Для их приготовления вам понадобится 2 кг баклажан, 5 больших луковицы, 2 головки чеснока, 1 горький перец, 2 ст. ложки соли, растительное масло для жарки.

   Для приправы - маринада : 2 стакана воды, 3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан уксуса, 1 ст. ложка соли, перец душистый  по вкусу, лавровый лист.

   Баклажаны моем, очищаем и нарезаем соломкой.Складываем в глубокую миску и засыпаем 2 ст. ложки соли, перемешиваем  и оставляем на 3 часа.
   Затем отжать и обжарить в растительном масле.
   Чеснок очищаем и измельчаем в чесночнице.Лук режем кубиками.
   Горький перец тоже режем и все смешиваем с подготовленными, обжаренными баклажанами.
    Перемешиваем, складываем в сухие стерильные пол литровые баночки.
    Заливаем горячим маринадом и ставим в холодильник на 2-ое суток.
    Потом стерилизуем 20 мину ... Читать дальше »

     Предлагаю заготовить на зиму салат из помидор и перца.

  Для его приготовления вам понадобится 2,5 кг помидор, 7штук красного сладкого перца, 3 крупных головки репчатого лука, лавровый лист 7 штук, 5  штук гвоздики.

   А для маринада : 1 литр воды, 3 чайных ложки соли, 5 чайных ложек сахара. 7 ст. ложек растительного масла, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты на одну литровую банку.

  Помытые помидоры нарезаем дольками, лук кольцами, перец небольшими кусочками.
  Порезанный лук обдаем кипятком.
  На дно стерильной подготовленной банки кладем 1 штуку лаврового перца и одну гвоздичку.
  Затем слой сладкого перца, слой помидор, слой лука и так до тех пор, пока не заполним банку до плечиков.
 Заливаем горячей кипяченой водой и оставляем на 20 минут.
 Затем воду сливаем и из нее готовим маринад : в слитую воду добавляем соль и сахар - кипятим.

   Отдельно пастериз ... Читать дальше »

Пополняю коллекцию рецептов по консервации.Сегодня будем изучать рецепт приготовления сладкого перца с сюрпризом.

   Для приготовления вам надо взять 2 кг сладкого перца, 2 головки чеснока, 1 кг небольших помидоров, 2кг помидоров на томат.

  Сладкий перец очищаем от семян, удаляем плодоножку
 и бланшируем в кипящей воде 5 минут.
  Затем в каждый перчик выдавливаем 1 зубок чеснока и кладем помидорчик.
  Подготовленный перец раскладываем в подготовленные простерилизованные банки и заливаем маринадом, который готовим так: берем 1 литр свежего томатного сока и добавляем в него по 100 грамм сахара, уксуса и растительного масла, 1 ст. ложку соли.

   Банки стерилизуем 20 минут  ( литровые).

Вот и все.Перец с сюрпризом готов на зиму.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!