Предлагаю заготовить на зиму салат из помидор и перца.
Для его приготовления вам понадобится 2,5 кг помидор, 7штук красного сладкого перца, 3 крупных головки репчатого лука, лавровый лист 7 штук, 5 штук гвоздики.
А для маринада : 1 литр воды, 3 чайных ложки соли, 5 чайных ложек сахара. 7 ст. ложек растительного масла, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты на одну литровую банку.
Помытые помидоры нарезаем дольками, лук кольцами, перец небольшими кусочками. Порезанный лук обдаем кипятком. На дно стерильной подготовленной банки кладем 1 штуку лаврового перца и одну гвоздичку. Затем слой сладкого перца, слой помидор, слой лука и так до тех пор, пока не заполним банку до плечиков. Заливаем горячей кипяченой водой и оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем и из нее готовим маринад : в слитую воду добавляем соль и сахар - кипятим.
Отдельно пастеризуем растительное масло и лимонную кислоту - 7 ст. ложек растительного масла и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты на 1 литровую банку!
Вливаем маринад и растительное масло в салат и пастеризуем 15 минут.Закатываем металлическими крышками.Переворачиваем банки и накрываем одеялом. Оставляем пока не остынут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Попробуйте вкуснейший салат из помидор и перца.
