Для приготовления рафаэло из куриного мяса берёте 800 грамм куриного мяса,по 150 грамм оливон и бринзы, 3 яйца, пучок зелени укропа, несколько веточек зелени петрушки ( для украшения), соль и специи по вкусу.

       С куриного филе снимаем кожу, после чего кладём  его в кастрюльку с водой и отвариваем до готовности.

       Когда филе будет готово - пропускаем его через мясорубку.

       Из оливок удаляем косточки.

      Зелень укропа измельчаем ..

     Бринзу натираем на терке .

      2 яйца отвариваем ,отделяем белки от желтков, белки измельчаем и смешиваем с натертой бринзой.

      В фарш добавляем сырое яйцо.соль и специи. тщательно перемешиваем..Из фарша делаем ... Читать дальше »

     Для приготовления вам понадобится 8 штук небольшого лука-порея с зеленью,зелень петрушки и репчатого лука,соль и  молотый черный перец.

    Для соуса:150 мл растительного масла,30 мл уксуса.

    Порей моем и опускаем в большую кастрюлю с кипящей подсоленой водой и варим около 10 минут.

    Затем откидываем на дуршлаг,обдаём холодной водой,чтобы порей немного остыл.Обсушиваем на бумажном полотенце.

   Для соуса берём растительное масло и энергично взбиваем  его с уксусом,предварительно мелко  порезанной зеленью петрушки и лука.

   Солим и добавляем молотый перец по вкусу и снова взбиваем блендером.

    Порей раскладываем на большом блюде  с высокими стенками в один ряд и оливаем соусом.Украшаем петрушкой и зелёным луком на свой вкус. 

    Для её приготовления вам понадобится 450грамм молодого картофеля,1 неболшая цукини,100 грамм свежего молодого горошка,6 нарезанных маслин,55 грамм твёрдого сыра,1ст.л. свежей  рубленной мяты ( по вкусу,если не любите мяту,можно заменить её на зелень,которая вам нравится),5 свежих яиц,2 ст.л. растительного масла,листья салата для украшения.

   Молодой картофель надо отварить и нарезать кубиками.

   Цукини нарезать кружочками и слегка отварить. Горошек тоже отварить.

   Твёрдый сыр натираете на терке с большими отверствиями.

   Яйца слегка взбиваете.

   Затем нагреваете духовку до 180 градусов.

  Пока духовка нагревается,смешиваете в большой ёмкости подготовленные картофель,цукини,горошек,маслины,сыр и зелень или мяту.

  Добавляем взбитые яйца ,солим,добавляем перец по вкусу и перемешиваем. 

  На большой сковороде нагреваем  растительное масло,вливаем яично-овощную смесь и жарим без помешивания на очень ... Читать дальше »