Для приготовления баклажанов под шубой берем 1,5 кг баклажан,0,5 кг помидор, 3 средних головки репчатого лука,

 1 баночка майонеза.

       Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем на кружочки толщиной 1,5 см и  опускаем на 5 минут в кипящую подсоленную воду.

      Потом вынимаем из воды и каждый кружок баклажанов кладем на противень отдельно.Сверху каждый кусочек баклажан накрываем кружочком

репчатого лука толщиной 3мм.А на лук кладем кружок помидора толщиной 7мм,слегка посолить и смазать майонезом.

     Противень ставим в предварительно нагретую духовку на час.Когда на поверхности образуется желтая корочка,баклажаны готовы.

Противень вынуть,остудить.На стол подаем холодными,посыпав мелко порубленным чесноком.

Для того,чтобы запасти баклажаны на зиму, готовим следующим образом:повторяем первые три операции.Затем перекладываем 

кружки баклажанов в стерилизованные пол литровые банки и заполнить кипящей заливкой.

Заливку делаем так:Протираем свежие помидоры,затем добавляем 1 ст.ложку соли( на литр томата) и 1 ч.ложку хмели-сунели.

Банки закатываем металлическими крышками.

Зимой на та ... Читать дальше »

      Для приготовления соуса вам потребуется 4 кг свежих помидоров, 10 средних луковиц и столько же сладких перцев, 150 грамм сахара, 100 грамм уксуса, соль, 1 горький перец.

     Овощи чистим, моем, пропускаем через мясорубку дважды.

     Затем добавляем сахар, уксус и тушим на медленном огне 6 часов.За 10 минут до готовности солим по вкусу.

      Затем разливаем готовый

соус в стерилизованные пол литровые или литровые банки,закатываем металлическими крышками.

      Переворачиваем и накрываем одеялом.Оставляем остывать.

      Храним в сухом прохладном месте.

                 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

       Для приготовления яблочного кваса берем 1 кг яблок,100грамм изюма,700 грамм сахара,1ст.ложка сухих дрожжей,3 литра воды.

       Для того,чтобы приготовить яблочный квас,берем яблоки и тщательно их моем.

Затем очищаем их от семян и нарезаем их дольками и складываем их в приготовленную банку.

       Заливаем яблоки теплой кипяченой водой.

Когда  вода остынет,добавьте в квас изюм,дрожжи и сахар.

      Затем банку с квасом ставим в теплое, но не горячее, место на 12 часов,после чего квас процеживаем.

      Разливаем в чистые бутылки и ставим в прохладное место.Теперь можно пить яблочный квас.

                                      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

     Для приготовления кабачков" зимних"  вам понадобится 4 кг самих кабачков.

     Для маринада:по 1стакану растительного масла,уксуса 9% и сахара, 1 ст.ложка сухой горчицы, 1 ч.л. черного молотого перца,1/3 стакан соли,1 головка чеснока и пучок зелени укропа.

     Кабачки вымыть,нарезать на кусочки среднего размера и сложить в эмалированную посуду.

     Готовим маринад: чеснок чистим,измельчаем,соединяем все ингридиенты,хорошо перемешиваем.

     Заливаем маринадом кабачки,оставляем на 3 часа,помешивая каждые 15 минут.

Затем раскладываем в литровые и пол литровые банки. Стерилизуем банки пол литровые 20 минут, а литровые 40 минут.

     После стерилизации банки закатываем металическими крышками,переворачиваем и накріваем одеялом.Оставляем остывать.

   Вот и все.Зимние кабачки готовы.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!